Protein-Brownies: saftig, einfach und ohne Proteinpulver
Brownies, die deinem Proteinziel helfen statt den Tag zu ruinieren: Quark und Eier machen die Arbeit, die Textur bleibt saftig, und du brauchst kein Proteinpulver.
Geschrieben von Velion Physique. Ich mache seit 2019 Ernährungsberatung, neben meiner Arbeit als Personal Trainer mit fünf Trainerlizenzen.
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Jetzt holen – €12,99 → ReinschauenQuark-Brownies (8 Stück)
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 60 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
- 40 g Backkakao (ungesüßt)
- 60–80 g Zucker oder Süße nach Geschmack, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz
- Eine Handvoll Zartbitter-Drops
Alles glatt rühren, in eine kleine ausgelegte Form (ca. 20 × 20 cm) geben und bei 175 °C 20–25 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht weich aussehen. Komplett abkühlen lassen – im Kühlschrank werden sie fest. Etwa 7 g Protein pro Stück, rund 55–60 g für das ganze Blech.
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3 Varianten
- Extra Protein: 30 g vom Hafermehl durch Schoko-Proteinpulver ersetzen. Etwa 10 g pro Stück.
- Bohnen-Brownies: 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült), 2 Eier, 30 g Kakao, 50 g Haferflocken, Süße, alles püriert. Etwa 6 g pro Stück und viele Ballaststoffe – die Bohnen schmeckt niemand.
- Käsekuchen-Swirl: vor dem Backen 100 g Vanille-Skyr oben durchziehen.
Tipps
- Nicht zu lange backen – Quark-Brownies werden trocken und kuchig, wenn die Mitte im Ofen ganz fest wird.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
- Passt am besten in eine Diätphase, wenn du ein Stück isst, nicht das Blech. Mehr dazu: Kaloriendefizit berechnen.
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