Protein-Kaiserschmarrn: Der Klassiker mit 40 g Eiweiß
Klassischer Kaiserschmarrn besteht vor allem aus Mehl, Zucker und Butter. Ersetz die Hälfte durch Quark und Haferflocken – und du hast ein fluffiges Pfannengericht mit ca. 40 g Eiweiß.
Grundrezept (1 große Portion): 3 Eier, 150 g Magerquark, 40 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken), eine Prise Salz, etwas Süße oder Honig, nach Wunsch Rosinen. Verquirlen, in eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter geben, bei mittlerer Hitze goldbraun backen, in Stücken wenden, mit zwei Gabeln zerreißen und 2 Minuten fertig braten.
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1. Klassisch mit Apfelmus
Das Grundrezept mit ungesüßtem Apfelmus. Ca. 40 g Protein.
2. Mit Beerenkompott und Skyr
Mit warmen Beeren und 100 g Skyr toppen. Ca. 50 g Protein.
3. Schoko-Kaiserschmarrn
Einen Esslöffel Kakao in den Teig, dazu Banane. Ca. 40 g Protein.
4. Meal-Prep-Version
Teig auf dem Blech bei 200 °C 15 Minuten backen, zerreißen und 2 Tage aufbewahren. Ca. 40 g Protein pro Portion.
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