Protein-Käsespätzle: Der schwäbische Klassiker mit 40 g Eiweiß
Käsespätzle sind Seelenfutter – und meist eine Fettbombe. Mit leichterem Käse und untergerührtem Hüttenkäse bleibt die cremige Käsepfanne, mit ca. 40 g Eiweiß pro Portion.
Grundrezept (2 Portionen): 400 g frische Spätzle, 150 g leichter geriebener Käse (z. B. Emmentaler light), 150 g Hüttenkäse, 2 Zwiebeln. Zwiebeln goldbraun braten. Spätzle in der Pfanne erhitzen, Hüttenkäse und Käse unterrühren, bis alles schmilzt, mit Pfeffer und Muskat würzen, Zwiebeln obendrauf.
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1. Klassisch mit Röstzwiebeln
Das Grundrezept mit grünem Salat. Ca. 40 g Protein pro Portion.
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2. Mit magerem Schinken
80 g gewürfelten mageren Schinken pro Portion dazu. Ca. 55 g Protein.
3. Spinat und Champignons
Champignons und Spinat anbraten, bevor die Spätzle dazukommen. Ca. 40 g Protein.
4. Ofen-Version fürs Meal Prep
Alles in eine Form schichten und bei 200 °C 15 Minuten backen. Hält 2–3 Tage. Ca. 40 g Protein pro Portion.
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