Hüttenkäse-Rezepte mit viel Eiweiß: 7 komplette Gerichte mit 28–42 g Protein

Pürier ihn. Dieser eine Schritt ändert, wie die meisten Hüttenkäse finden. Mit rund 12 g Eiweiß pro 100 g ist er eines der günstigsten eiweißreichen Lebensmittel im Kühlschrank. Hier sind 7 komplette Rezepte mit Mengen, Schritten, Eiweiß und Kalorien.

Alle Werte sind aus den Zutaten berechnet, mit Rohgewichten, für eine Portion.

Geschrieben von Velion Physique. Seit 2019 in der Fitnessbranche, mit fünf deutschen Trainerlizenzen, darunter Medizinisches Fitnesstraining (A) und Rückentrainer (A).

Die 7 Rezepte im Überblick

Gericht	Eiweiß	kcal	Zeit
Cremige Pasta-Sauce	42 g	570	15 Min.
Gefüllte Ofenkartoffel	41 g	620	10 Min.
Rührei auf Toast	38 g	510	10 Min.
Hüttenkäse-Pancakes	38 g	510	15 Min.
Herzhafter Toast mit Tomaten	36 g	510	5 Min.
Süße Frühstücksbowl	35 g	450	3 Min.
Kräuter-Dip mit Gemüsesticks	28 g	320	10 Min.

1. Cremige Pasta-Sauce

42 g Eiweiß, 570 kcal. 80 g Nudeln (trocken), 200 g Hüttenkäse, 20 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, schwarzer Pfeffer.

1. Nudeln kochen und etwas Kochwasser aufheben.
2. Hüttenkäse, Parmesan, Knoblauch und Pfeffer mit einem Schuss Nudelwasser pürieren.
3. Abseits der Hitze unter die heißen Nudeln rühren, damit die Sauce nicht gerinnt.

2. Gefüllte Ofenkartoffel

41 g Eiweiß, 620 kcal. 1 große Kartoffel (400 g), 200 g Hüttenkäse, 30 g Cheddar, Frühlingszwiebeln.

1. Kartoffel einstechen und 8–10 Minuten in der Mikrowelle weich garen.
2. Aufschneiden, mit Hüttenkäse, Cheddar und Frühlingszwiebeln füllen und noch 30 Sekunden erhitzen.

3. Rührei auf Toast

38 g Eiweiß, 510 kcal. 3 Eier, 100 g Hüttenkäse, 1 TL Butter, 1 Scheibe Vollkornbrot (50 g), Schnittlauch.

1. Butter schmelzen und die verquirlten Eier bei niedriger Hitze unter Rühren garen.
2. Hüttenkäse unterrühren, kurz bevor die Eier ganz gestockt sind, und fertig garen.
3. Auf dem Toast mit Schnittlauch servieren.

4. Hüttenkäse-Pancakes

38 g Eiweiß, 510 kcal. 150 g Hüttenkäse, 2 Eier, 40 g Haferflocken, 1 TL Öl.

1. Hüttenkäse, Eier und Haferflocken glatt pürieren.
2. Kleine Pancakes im Öl bei mittlerer Hitze je Seite etwa 2 Minuten backen, bis sie durch sind.

5. Herzhafter Toast mit Tomaten

36 g Eiweiß, 510 kcal. 2 Scheiben Vollkornbrot (100 g), 200 g Hüttenkäse, 150 g Kirschtomaten, 1 TL Olivenöl, schwarzer Pfeffer.

1. Brot toasten und mit Hüttenkäse bestreichen.
2. Mit halbierten Tomaten, Öl und Pfeffer belegen.

6. Süße Frühstücksbowl

35 g Eiweiß, 450 kcal. 250 g Hüttenkäse, 100 g Beeren, 1 TL Honig, 30 g Granola.

1. Hüttenkäse pürieren, wenn dich die Konsistenz stört. Dann schmeckt er wie dicker Joghurt.
2. Mit Beeren, Honig und Granola toppen.

7. Kräuter-Dip mit Gemüsesticks

28 g Eiweiß, 320 kcal. 200 g Hüttenkäse, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, frische Kräuter, Salz, 300 g Karotten- und Paprikasticks.

1. Alles außer dem Gemüse pürieren.
2. Mit den Sticks servieren. Der Dip hält 2–3 Tage im Kühlschrank.

Tipps, die den Unterschied machen

• Für Saucen und Desserts pürieren. Ein Pürierstab reicht.
• Abseits der Hitze zugeben. Kochen lässt ihn gerinnen und körnig werden.
• Salz prüfen. Hüttenkäse kann recht salzig sein, würze den Rest also sparsam.

Mehr Ideen

Wie viel Eiweiß du brauchst gibt dir die Zahl, und dein Eiweißziel jeden Tag erreichen baut den Plan darum. Für Süßes siehe High-Protein-Desserts.

Häufige Fragen

Wie viel Eiweiß hat Hüttenkäse?

Etwa 11–13 g pro 100 g, je nach Marke.

Wie bekomme ich die Stückchen weg?

20–30 Sekunden mit dem Pürierstab mixen. Dann wird er glatt und cremig.

Kann ich Hüttenkäse erhitzen?

Ja, sanft. Gib ihn am Ende und abseits der Hitze dazu, denn Kochen macht ihn körnig.

Nährwerte sind aus den Zutaten geschätzt und hängen von Marke und Portion ab. Eier immer gut durchgaren. Bei Vorerkrankungen oder Lebensmittelallergien sprich vor einer Ernährungsumstellung mit Ärztin, Arzt oder Ernährungsfachkraft.

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