Protein-Gulasch: Mageres Rindergulasch mit 45 g Eiweiß
Gulasch ist vor allem Rindfleisch und Zwiebeln – schon von Haus aus eiweißreich. Mit magerem Stück und ohne extra Fett kommst du auf ca. 45 g Eiweiß pro Portion. Aufgewärmt schmeckt es sogar besser, ideal fürs Meal Prep.
Grundrezept (4 Portionen): 800 g mageres Rindfleisch (Oberschale oder Unterschale) in Würfeln, 500 g Zwiebeln, 2 Paprika, 2 EL Tomatenmark, 2 EL edelsüßes Paprikapulver, Kümmel, 500 ml Brühe. Fleisch portionsweise anbraten, Zwiebeln weich dünsten, alles zusammen zugedeckt 90 Minuten schmoren, bis es zart ist.
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1. Klassisch mit Kartoffeln
Eine Portion mit Salzkartoffeln und einem Löffel Skyr. Ca. 50 g Protein.
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2. Mit Vollkorn-Spätzle
Dazu 80 g Vollkorn-Spätzle (trocken). Ca. 50 g Protein.
3. Gulaschsuppe
Mehr Brühe und Kartoffelwürfel dazu. Ca. 40 g Protein pro Teller.
4. Puten-Gulasch
Putenoberkeule statt Rind, 45 Minuten Garzeit. Ca. 45 g Protein.
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