Protein-Schnitzel: Knusprig aus Ofen oder Airfryer mit 45 g Eiweiß
Ein Schnitzel ist mageres Fleisch – das Fett kommt aus der Pfanne. Im Ofen oder Airfryer mit dünner Panade und etwas Sprühöl bringt ein 180-g-Schnitzel ca. 45 g Eiweiß bei einem Bruchteil des Fetts.
Zubereitung: 180 g Pute, Hähnchen oder Schweinerücken dünn klopfen. In Mehl, Ei und Paniermehl (mit etwas Parmesan für extra Crunch) wenden. Leicht mit Öl besprühen. Im Airfryer 10–12 Minuten bei 200 °C oder im Ofen 15–18 Minuten bei 220 °C backen, einmal wenden.
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