Königsberger Klopse mit viel Eiweiß: Der Klassiker mit 40 g+ Protein
Königsberger Klopse sind gegarte Fleischklößchen in heller, cremiger Kapernsoße – ein deutscher Klassiker mit Kartoffeln und Roter Bete. Mit magerem Hack und Skyr statt Sahne in der Soße bringt ein Teller 40 g Eiweiß oder mehr.
Traditionell kommen Kalb- oder gemischtes Hack und ein eingeweichtes Brötchen in die Klopse, in die Soße Butter, Mehl und Sahne. Mageres Rinderhack mit Ei und Quark gebunden bleibt zart, und Skyr macht die Soße cremig – mit weniger Kalorien.
40 solche Gerichte in einem PDF – auf Deutsch
Das große High-Protein-Kochbuch: Suppen, Blech, Hack, Pfanne, Skyr & Quark – mit Eiweiß und Kalorien pro Rezept, 7-Tage-Plan und Einkaufsliste. Ohne Proteinpulver · €12,99
Jetzt holen – €12,99 → ReinschauenGeschrieben von Velion Physique. Seit 2019 in der Fitnessbranche, mit fünf deutschen Trainerlizenzen, darunter Medizinisches Fitnesstraining (A) und Rückentrainer (A).
Abendessen wie dieses für die ganze Woche geplant? Der 4-Wochen-Ernährungsplan Muskelaufbau plant jede Mahlzeit, mit 3 Kalorienstufen und Einkaufsliste. Oder Das High-Protein-Kochbuch.
Die Formel (pro Portion)
- 180 g mageres Hack (Rind 5 % Fett oder Kalb), mit Ei und 1 EL Quark gebunden
- Klopse 12 Minuten in Brühe garen
- Soße: Garbrühe gebunden, ein Schuss leichte Sahne, 2 EL Skyr, Kapern und Zitrone
- Dazu Kartoffeln und Rote Bete.
Gratis: Mini-Kochbuch mit 15 High-Protein-Rezepten
E-Mail eintragen und sofort lesen – dazu 20 % Willkommensrabatt aufs komplette Kochbuch und neue Rezepte per Newsletter. Abmelden jederzeit mit einem Klick.
Mit der Anmeldung erhältst du E-Mails von Velion Physique. Infos in der Datenschutzerklärung.
1. Klassische Königsberger Klopse in leicht
Magere Rinderklopse in Kapern-Skyr-Soße mit Salzkartoffeln. Rund 42 g Protein pro Portion.
2. Klopse aus Kalbshack
Das Original mit Kalbshack – sehr zart und mild. Rund 42 g Protein pro Portion.
3. Puten-Klopse
Putenhack mit Kräutern – die magerste Variante. Rund 40 g Protein pro Portion.
4. Klopse mit Reis
Auf Reis statt Kartoffeln, mit Erbsen. Rund 40 g Protein pro Portion.
5. Klopse zum Vorkochen
Eine große Menge in der Soße, in Boxen für 3 Tage portioniert. Rund 42 g Protein pro Portion.
Tipp
Die Brühe beim Garen nicht sprudelnd kochen lassen – dann bleiben die Klopse zart und fallen nicht auseinander. Mehr Ideen mit Hack: Protein-Frikadellen, Hackbraten mit viel Eiweiß und Rezepte mit Hackfleisch.
Wie viel Eiweiß sollte dein Abendessen haben? Der kostenlose Protein-Rechner zeigt dein Ziel pro Mahlzeit.
Mehr Abendessen wie diese: Das High-Protein-Kochbuch, mit Protein- und Kalorienangabe für jedes Rezept.
Gratis: 10 proteinreiche Lebensmittel, um die du Mahlzeiten bauen kannst.
Das große High-Protein-Kochbuch
Alle Rezepte in einem PDF – nach Mahlzeit sortiert, sofort per E-Mail.
- ✔ Eiweiß und Kalorien für jedes Rezept
- ✔ Einkaufslisten und Meal-Prep-Tipps
- ✔ Die meisten Rezepte unter 20 Minuten, ohne Proteinpulver
Jetzt holen – direkt zur Kasse →Mehr Infos
Tipp: Mit Frühstücks-Bauplan + 4-Wochen-Ernährungsplan sparst du 30 % auf alle drei. Alle 3 mit −30 % holen →
Häufige Fragen
Wie viel Eiweiß haben Königsberger Klopse?
Mit 180 g magerem Hack rund 40 bis 42 g pro Portion.
Was ist das Besondere an Königsberger Klopsen?
Sie werden gegart statt gebraten und in einer cremigen Soße mit Kapern und Zitrone serviert.
Kann man sie einfrieren?
Ja, in der Soße bis zu 3 Monate.
Proteinwerte sind ungefähr und hängen von Marke und Portion ab. Bei Vorerkrankungen oder Lebensmittelallergien sprich vor einer Ernährungsumstellung mit Ärztin, Arzt oder Ernährungsfachkraft.
→ Alle High-Protein-Rezepte im Überblick (über 250 Gerichte)
→ Mach den Sitz-Score: Wie sehr belastet dich dein Arbeitstag?
→ Kostenloser Wochenplan mit Einkaufsliste
→ Trainingsplan-Finder
→ Alle Ratgeber und Rezepte im Überblick
